Gălbenuș de ou crud: cum se schimbă caloriile la gătit

Gălbenușul de ou crud are 328 kcal, în timp ce gătitul acestuia, fie că este vorba de fiert sau prăjit, poate schimba ușor numărul de calorii. De exemplu, gălbenușul de ou fiert conține 327 kcal la 100 g, ceea ce înseamnă că, în acest caz, fiertul reduce puțin numărul de calorii. Totuși, diferența este nesemnificativă, iar gătitul nu afectează în mod semnificativ compoziția nutrițională a gălbenușului.

Compoziția nutrițională a gălbenușului de ou

Pe lângă calorii, gălbenușul de ou este o sursă bună de proteine, având 16,2 g la 100 g, atât în varianta crudă, cât și în cea fiartă. Carbohidrații sunt foarte puțini, doar 1 g, iar grăsimile sunt 28,8 g în cazul gălbenușului crud și 28,7 g în cazul celui fiert. Aceasta arată că gătitul nu schimbă semnificativ conținutul de grăsimi.

Diferențele între metodele de gătit

Gătitul influențează în principal apa și grăsimea adăugată, nu alimentul în sine. Astfel, dacă prăjești gălbenușul, este posibil să adaugi ulei, ceea ce va crește numărul total de calorii. Este important de menționat că, în general, gălbenușul de ou fiert are cele mai puține calorii, ceea ce poate fi un aspect de avut în vedere atunci când îți planifici mesele.

[[tabel]]

În concluzie, dacă te interesează numărul de calorii al gălbenușului de ou, trebuie să ții cont de metoda de gătit aleasă. Pentru a obține cele mai precise informații despre nutriție, poți folosi aplicația Nutrola.

Aliment	kcal / 100 g	Proteine	Carbohidrați	Grăsimi
Gălbenuș de ou crud	328	16,2 g	1 g	28,8 g
Gălbenuș de ou fiert	327	16,2 g	1 g	28,7 g